文章编号：114496 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 23:27:52 / 浏览：次

新鲜桂花制作桂花糖的过程比较简单，步骤如下：

1. 清洗桂花：将新鲜桂花仔细清洗干净。注意不要直接用水浸泡清洗，避免桂花大量掉落，可以尝试用少量水轻轻清洗上面的灰尘。之后，用厨房纸巾或干净的布将桂花上面的水分吸干。

2. 加入白糖：糖和桂花的比例建议为1：2，这样既能保证甜度，又可以保证桂花糖的均匀。根据个人口味调整。使用的糖最好是白砂糖或幼砂糖，不要用粗砂糖，以免影响口感。

3. 拌匀桂花和糖：将糖和桂花混合均匀，最好是用筷子或手轻轻翻动，保证每粒桂花都均匀被糖包裹。对于比较潮湿的桂花，可能需要稍多加一点糖。

4. 封装保鲜：将拌好的桂花糖装入无水无油的玻璃瓶中，注意瓶装后糖要高于桂花，防止霉变。不要装得过满，否则容易导致溢出。然后密封瓶盖，系上标签记录制作时间。

5. 等待成熟：将蜂蜜和糖制作成桂花糖的桂花为了获得更多的风味，可选择将容器放在阴凉通风的地方。制作期间可以进行不时轻轻摇晃，有助于均匀吸收糖分。制作好的桂花糖可制成糖浆或一个浓稠的膏状液体，一般需1-2个月时间成熟。根据个人口味和气候，可能还需调整制作时间。以下是其他制法的简要描述。

请注意，制作桂花糖时容器必须干净无水无油，并且制作过程应做详细记录。如果在此过程中发现任何异常现象，如霉变、气味异等应及时处理并丢弃不合格产品以保证食品安全。制成的桂花糖除了可以食用外，也可以加入一些面粉烘焙制成美味的糕点等美食。

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